“O segredo do chef é a qualidade do Cordeiro Vitória”

A partir desta semana, os cortes de ovino da Cordeiro Vitória serão vendidos na Cave Vinhos da Campanha

A partir desta semana, as carnes da Cordeiro Vitória passam a ser disponibilizadas para venda na Cave Vinhos da Campanha (no Largo Hugolino Andrade, no subsolo do Palácio do Comércio). “A Cordeiro Vitória cria ovinos para a produção de carne de qualidade, possuímos expectativa de oferta o ano todo, pois trabalhamos com as raças adequadas para a região, com reprodutores Texel e Poll Dorset, juntamente com fêmeas de Lã Corriedale pela oferta na região (volumes) e Ideal pela precocidade”, registra a direção da empresa.

A empresa aplica o método de criação de forma extensiva, “assim usufruindo da rica flora nutritiva existente no solo da região, em função do grande banco genético de sementes depositadas de centenas de anos”.

Hoje, a carne ovina pode ser consumida por todas as camadas sociais do País. Para isso, basta conhecer um pouco mais da culinária ovina. “A apresentação dos cortes de hoje facilita a comercialização”, destaca o chef João Delpupo. As embalagens da Cordeiro Vitória são todas em sacos plásticos termo-retrátil, embaladas a vácuo, dando assim, maior garantia de qualidade das peças quando armazenadas.

 

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